Жиры. Функции и роль в организме

Почему-то у многих складываются негативные ассоциации с жирами. Мол, они ничего кроме лишних килограммов не дают. Но реальность такова, что жиры – это одна из трех основных составляющих питания наряду с углеводами и белками. Человеческий организм не может существовать без жира, он сразу становится очень уязвимым для инфекций и вирусов. Поэтому сегодня Рацион.ТОП развеет миф о жирах, и расскажет как составить правильный и здоровый рацион питания.

Что такое жиры?

Это органические соединения, которые обеспечивают нормальное протекание биохимических процессов в организме, они служат для защиты и поддержки здоровья внутренних органов. «Вредность» и «полезность» зависит от продуктов, в которых они содержатся. Основная задача жиров — это снабжать организм энергией и силами для повседневных нужд. В 1 г жира 9 калорий, тогда как в белках и углеводах их в 2 раза меньше.

Основные функции жиров в организме человека

Жиры выполняют массу функций, но основными являются несколько.

[su_spacer size=»10″]

[su_list icon=»icon: chevron-circle-right» icon_color=»#3ab948″ indent=»10″]

  • Защита внутренних органов.
    Жировая оболочка служит «подушкой» при ударах и встрясках. Она не дает заразе и чужеродным частицам проникнуть в клетки органов.
    [su_spacer size=»10″]
  • Энергетическое обеспечение.
    Жирные кислоты хороши тем, что несут высокую энергетическую ценность (9 ккал на 1 г). Таким образом они в значительной мере снабжают нас энергией. Но не забывайте, что суточное количество жиров в рационе не должно превышать 20%, и поступать они должны из качественных источников.
    [su_spacer size=»10″]
  • Защита от переохлаждения.
    При недостатке жиров в организме, телу нечем компенсировать теплопотери. Это касается не только холодного времени года, а и в случае разницы температур тела и воды к примеру. Этот «щит» уберегает нас от простуд и инфекций, а также позволяет выжить в экстремальных ситуациях. Поэтому очень важно поддерживать баланс жиров.
    [su_spacer size=»10″]
  • Усвоение витаминов и минералов.
    Тот запас прочности и здоровья, который имеет наше тело, во многом зависит от способности жира участвовать во всасывании полезных элементов в стенки кишечника и дальнейшей их транспортировки ко всем внутренним органам.
    [su_spacer size=»10″]
  • Мозговая активность.
    Головной мозг более чем на половину (около 60%) состоит из жировых клеток. Дело в том, что жир хорошо проводит нервные импульсы, благодаря чему происходит функционирование всего организма.
    [su_spacer size=»10″]

[/su_list]

Помимо основных функций, жиры также сохраняют кожу упругой и эластичной, при недостатке жиров в организме кожа приобретает нездоровый вид, начинает шелушиться. Без жиров невозможна нормальная работа репродуктивной функции человека.

Рацион.ТОП - Биологическая роль жиров

Виды жиров, и в каких продуктах они содержатся

Жиры делятся на 3 основных категории: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные.

Насыщенные жиры

Это самый «вредный» вид жиров. Насыщенные жиры отвердевают при комнатной температуре и плохо перевариваются организмом (всего лишь на 25-30%). Высокое содержание жиров этой группы в питании чревато ожирением и развитием сахарного диабета.

По сути, это простые частички энергии, которые быстро «уходят» в жировые отложения.

Суточная норма насыщенных жиров 7-10% от вашей дневной нормы калорий. Посчитать свою норму калорий можно с помощью нашего калькулятора СНК.

Список продуктов

[table id=8 /]

Рацион.ТОП - Список продуктов с насыщенными жирами

Мононенасыщенные жиры

Это антипод насыщенным жирам. Мононенасыщенные кислоты самый безопасный вид, потому что они полностью расщепляется в организме. Кроме того, жиры этого вида активно выводят «плохой» холестерин из организма, тем самым снижая риск развития атеросклероза и тромбофлебита.

Дневная норма мононенасыщенных жиров составляет 8-10% от вашей суточной калорийности рациона.

Список продуктов

[table id=9 /]

Рацион.ТОП - Список продуктов с мононенасыщенными жирами

Полиненасыщенные жиры

Жиры этой категории прекрасно усваиваются организмом и не вредят фигуре. Они положительно влияют на скорость метаболизма и помогают худеющим активизировать процесс жиросжигания.

К полиненасыщенным жирам относятся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Их без труда можно найти в рыбе и морепродуктах, а также в растительных маслах.

Полиненасыщенные жирные кислоты снижают риски появления сердечно-сосудистых заболеваний. Они обладают противовоспалительным действием и ускоряют заживление ран.

Интересной особенностью таких жиров является то, что они способны свести к минимуму возрастные изменения в организме, и замедлить старение.

Дневная норма — 8% от суточной калорийности для Омега-6 и всего 2% – для Омега-3.

Список продуктов

[table id=10 /]

Рацион.ТОП - Список продуктов с полиненасыщенными жирами

Выводы о жирах и контроль над лишним весом

Как видите, жиры крайне важны для нашего организма, и без их достаточного количества возникает куча проблем. Поэтому сразу можно сделать пару очевидных умозаключений:

  1. Моно- и полиненасыщенные жиры должны регулярно присутствовать в рационе. С их помощью можно скорректировать вес, или удерживать его на постоянном уровне.
  2. Количество насыщенных жиров необходимо минимизировать. Это положительно скажется на здоровье и самочувствии.

Очень важно не забывать про воду, ее в организме взрослого человека её содержание должно быть на уровне 55-70%. Более того, вода активно расщепляет вредные (насыщенные) жиры, что немаловажно при похудении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *