«Мало кто слышал о витамине К. Обычно на слуху первые 4 буквы английского алфавита, и большинство людей закономерно полагают, что количество витаминов на этом заканчивается. Но сегодня мы подробно рассмотрим этот редкий, но очень важный компонент. Выясним, какие функции он выполняет, и приведём список лучших источников витамина К.» – Рацион.ТОП

Описание и значение витамина К

Сразу стоит отметить, что витамин К не относится к категории «незаменимых», так как наш организм сам способен его синтезировать. Производится он с помощью сапрофитных бактерий, обитающих в кишечнике. Витамин К (филлохинон) участвует в ряде крайне важных химических процессов. Этот элемент служит соединительной нитью между частицами кальция и молекулами витамина D. С одной стороны филлохинон помогает организму усвоить поступающий с пищей кальций, а с другой — помогает кальциферолу (витамин D) провести этот кальций в клетки костной, хрящевой и зубной тканей.

Главной задачей витамина К является обеспечение правильной работы механизма свёртывания крови. Антигеморрагический эффект (остановка кровотечения) происходит благодаря участию витамина К в синтезе тромбоцитов, участвующих в свёртывании. Это позволяет быстро запускать коагуляцию плазмы крови, когда человек получает ранение и повреждает кровеносные сосуды. Тромбоциты закрывают рану отвердевшими «пластинками», и останавливают кровотечение.

Страшно подумать, что было бы, если бы не существовало такого механизма. Любое ранение было бы если не смертельным, то смертельно опасным. Сам же витамин К нейтрализуется под ультрафиолетовым излучением.

Рацион.ТОП - Витамин K. Роль в организме, и какие продукты им богаты

Функции витамина К

С помощью филлохинона формируется особый вид белков, которые выполняют транспортную функцию и разносят питательные элементы по клеткам внутренних органов. Таким образом витамин К косвенно участвует в строительстве костной, зубной, мышечной и хрящевой тканях.

  • Профилактика и снижение кровотечения, как внутреннего, так и внешнего.
  • Витамин К способствует быстрому «затягиванию» ран и выполняет антибактериальное действие, мешая попаданию инфекций в организм.
  • Перемещение полезных веществ ко всем органам организма.
  • Раннее развитие скелета и опорно-двигательного аппарата.
  • Восстановление и лечение моторики ЖКТ
  • Обеспечение нормального метаболизма кальция и витамина D.
  • Нейтрализация смертельно-опасных видов ядовитых веществ: кумаринов и афлатоксинов.
  • Противодействие раковым клеткам и онкологическим заболеваниям.
  • Профилактика остеопороза, остеохондроза, остеомаляции и других заболеваний, связанных с костями и хрящами.
  • Принимает участие в нормализации сахара в крови.
  • Действует в качестве антивозрастного средства, подавляя дегенеративные процессы, связанные с возрастом и старением.
  • Ускоренное заживление ран и восстановление кровеносных сосудов.
Рацион.ТОП - Витамин K. Роль в организме, и какие продукты им богаты

Суточная норма

Большая часть витамина К синтезируется организмом самостоятельно. Это происходит в тонком кишечнике при помощи обитающих в нём сапрофитных бактерий. Некоторые специалисты советуют отталкиваться от простой формулы: 1 мкг на 1 кг веса человека. В среднем с едой мы получаем 200 мкг витамина К, но это не является передозировкой и не приводит к каким-то нарушениям и отклонениям в работе организма.

Известный медицинский портал WebMD рекомендует придерживаться следующих норм:

Новорожденные от 0 до 6 месяцев2 мкг
Малыши от 1 до 3 лет30 мкг
Дети от 4 до 8 лет55 мкг
Подростки от 9 до 13 лет60 мкг
Девушки 14-18 лет75 мкг
Юноши 14-18 лет75 мкг
Женщины 19 лет и старше90 мкг
Мужчины 19 лет и старше120 мкг
Беременные и кормящие (от 19 до 50 лет)90 мкг

Продукты, богатые витамином К

А сейчас рассмотрим, в каких продуктах больше всего витамина К. Высокую концентрацию этого вещества можно найти в овощах, зелени и пряных травах. Гораздо меньше его в продуктах животного происхождения.

  • Капуста (любая), лук, сельдерей, спаржа
  • Шпинат, руккола, листья салата, крапива, петрушка
  • Брокколи, сладкий перец, огурцы
  • Картофель, морковь
  • Кукуруза, кабачки
  • Пророщенная пшеница
  • Отруби
  • Бобовые: зеленый горошек, фасоль, чечевица и нут
  • Чеснок
  • Фрукты и ягоды: клубника, малина, груши, яблоки, бананы, персики и другие фрукты
  • Яйца
  • Печень и субпродукты
Рацион.ТОП - Витамин K. Роль в организме, и какие продукты им богаты

Чем грозит дефицит витамина К?

Нехватка филлохинона наблюдается очень редко, но всё же эта вероятность существует. Чаще всего причиной этому становится употребление медикаментов, которые убивают микрофлору кишечника и блокируют усвоение филлохинона. Также нередко дефицит витамина К могут вызвать заболевания ЖКТ, из-за чего страдает проникновение полезных веществ в стенки кишечника и нарушается обмен веществ. К чоему это может привести дефицит витамина К?

  • Мышечные судороги и проблемы с сокращением мышц
  • Снижается выработка серотонина
  • Риск развития болезней крови
  • Сильные нарушения менструального цикла
  • Проблемы с проводимостью кальция в костную ткань
  • Сбои в периферическом метаболизме

Избыток витамина К

Сам по себе, витамин К нетоксичен, — по крайней мере тот, что получен из натуральных источников. Искусственно выведенный филлохинон может нанести вред организму, и вызвать гемолитическую анемию и гипербилирубинемию. Кроме того, излишек витамина К способен блокировать действие медикаментов для разжижения крови.

Рацион.ТОП - Витамин K. Роль в организме, и какие продукты им богаты

Заключение

Несмотря на то, что витамин К пока досконально не изучен, его ценность для организма нельзя недооценивать. Нормальная свёртываемость крови влияет на скорость заживления ран, тем самым снижая общие затраты тела на восстановление.

Видео по теме

Вас может заинтересовать: