Сельдерей. Полезные свойства и рецепты

Сельдерей уверенными шагами входит в рацион не только приверженцев правильного питания, но и всех любителей вкусно поесть. Это очень полезный и легкий для пищеварительной системы овощ. Кроме того, он имеет приятный пряный аромат и отлично дополнит любое ваше кулинарное изделие. В чём заключается главная ценность сельдерея для здоровья? Рацион.ТОП нашёл ответ на этот вопрос.

Из истории сельдерея

На заре развития медицины сельдерей использовали для лечения болезней ЖКТ, а его соком целители смазывали раны бойцов.

Стебли растения могут похвастать хорошим количеством микроэлементов, натуральных кислот и эфирных масел.

[su_spacer size=»30″]

Калорийность и состав сельдерея

[su_spacer size=»10″]

[table id=39 /]

[su_list icon=»icon: chevron-right» icon_color=»#9ac97c» indent=»10″]

  • Витамины.
    В сельдерее огромная концентрация витаминов A, B, C и K. Основу составляют сильные антиоксиданты, а соединения ретинола очень полезны для здоровья глаз. 
  • Минералы 
    Минеральная составляющая отличается высоким содержанием калия, кальция, магния, натрия, фосфора и железа. Сразу можно сделать вывод, что такой состав очень положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.

[/su_list]

Сельдерей полностью съедобное растение, в его стеблях и репке много незаменимых аминокислот, которые наш организм не способен производить самостоятельно. Эти вещества необходимы для нормального обмена веществ.

Рацион.ТОП - Сельдерей. Полезные свойства и рецепты

Польза сельдерея для организма

Свежевыжатый сок их сельдерея нередко называют «напитком молодости». Он обладает массой полезных свойств. Особенно хорошо это проявляется на работе иммунной и сердечно-сосудистой систем.

[su_spacer size=»10″]

[su_service title=»Интересный факт!» icon=»icon: gift» icon_color=»#ff2717″ size=»18″]Сельдерей имеет настолько низкую калорийность, что организм тратит больше энергии на его переваривание, чем получает.[/su_service]

Также растение очень полезно для диабетиков. Оно обладает низким гликемическим индексом и способствует нормализации уровня сахара.

[su_spacer size=»10″]

[su_list icon=»icon: plus-circle» icon_color=»#5bd843″ indent=»10″]

  • Усиление иммунитета и защиты от вирусных заболеваний. Это происходит за счет витаминов A, B и C
  • Филлохинон в составе овоща обладает антибактериальным и противомикробным действием. Он способствует заживлению ран и нормальной свёртываемости крови.
  • Сельдерей благоприятно действует на пищеварительную систему, приводя в порядок моторику кишечника и не давая еде задерживаться в пищеводе.
    [adinserter block=»1″]
  • Аскорбиновая кислота, магний и витамин B3 насыщают клетки кислородом и нормализуют кровообращение.
  • Свежие стебли помогают улучшить энергообмен в клетках, вывести продукты их жизнедеятельности и продлить им жизнь.
  • Регулярное употребление сельдерея снижает стресс и оказывает седативный эффект на нервную систему. В добавок ко всему, он способствует выработке серотонина — гормона счастья.
  • Сельдерей используют в производстве препаратов для повышения потенции и мужского либидо.

[/su_list]

Если вы позволили себе съесть какой-нибудь фастфуд, или жареную уличную еду, то специалисты рекомендуют выпить стакан сока их сельдерея. Он способен нейтрализовать действие канцерогенов в такой пище.

Рацион.ТОП - Польза сельдерея для организма

Противопоказания и возможный вред

[su_list icon=»icon: exclamation» icon_color=»#f85663″ indent=»10″]

  • Не рекомендуется кушать блюда с большим сельдереем при мочекаменной и желчекаменной болезнях.

    Тогда как в небольших количествах сельдерей идёт только на пользу, и помогает вывести образовавшиеся камни.

  • Не стоит есть сельдерей при эпилепсии.
  • Если человек страдает варикозным расширением вен или тромбофлебитом, то перед употреблением этого овоща лучше проконсультироваться с врачом.
  • Лучше отказаться от сельдерея при обильных месячных.
  • В период кормления грудью молодым мамам рекомендуется не употреблять сельдерей по той причине, что он портит вкус молока. Оно может стать кислым, из-за чего малыш не захочет его кушать.

[/su_list]

Рецепты

Готовить корнеплод и стебли растения несложно, и в подтверждение этому предлагаем вам несколько рецептов.

Картофель с сельдереем

Рацион.ТОП - Сельдерей. Полезные свойства и рецепты

Ингредиенты:

[su_list icon=»icon: caret-right» icon_color=»#ea7554″ indent=»10″]

  • 500 г картофеля
  • 500 г корней сельдерея
  • 2 головки лука
  • 30 мл белого сухого вина
  • 1 ст. л. растёртого чабреца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец и специи по вкусу

[/su_list]

Рецепт

  1. Картофель, лук и сельдерей нарежьте кубиками.
  2. Оливковое масло разогрейте на среднем огне, всыпьте лук и чабрец. Обжарьте несколько минут до золотистой корочки, регулярно помешивая.
  3. Вбросьте картофель и сельдерей. Тушите овощи на слабом огне 25-30 минут под крышкой. Периодически помешивайте.
  4. Добавьте белое вино и потушите ещё 2-3 минуты. Добавьте соль и специи по вкусу. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Крем-суп с сельдереем

Рацион.ТОП - Сельдерей. Полезные свойства и рецепты

Ингредиенты:

[su_list icon=»icon: caret-right» icon_color=»#ea7554″ indent=»10″]

  • 300 г картофеля
  • 200 г стеблей сельдерея
  • 500 мл овощного бульона
  • 100 мл молока
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец и специи по вкусу

[/su_list]

Рецепт

  1. Нарежьте картофель и стебли сельдерея, измельчите чеснок.
  2. Разогрейте масло в сотейнике, всыпьте чеснок, сельдерей и картофель. Добавьте немного воды и тушите 15-20 минут. Если овощи начинают пригорать, добавляйте воды.
  3. Влейте овощной бульон и тушите на слабом огне 20-25 минут пока картофель не размягчится до той степени, что будет распадаться.
  4. С помощью блендера превратите содержимое сотейника в пюре.
  5. Влейте молоко и ещё раз пройдитесь блендером по содержимому.
  6. Украсьте свежей зеленью и сухарями.

Салат из красного лука с сельдереем

Рацион.ТОП - Сельдерей. Полезные свойства и рецепты

Ингредиенты:

[su_list icon=»icon: caret-right» icon_color=»#ea7554″ indent=»10″]

  • 300 г стеблей сельдерея
  • 1 репка красного лука
  • 70 г твёрдого сыра (хорошо подойдёт пармезан)
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец и специи по вкусу

[/su_list]

Рецепт

  1. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте мелко порубленный лук. Тушите до тех пор, пока лук не станет мягким и приобретет румяную корочку (примерно 20 минут). Если лук начнёт подгорать, то убавьте огонь.
  2. В отдельной миске смешайте лук и сельдерей. Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
  3. Посолите и поперчите по вкусу, ещё раз хорошенько перемешайте.
  4. При подаче посыпьте тёртым сыром.

Заключение

Сельдерей обладает мощнейшим зарядом полезных веществ. За невысокую цену, вы получаете просто кладезь полезных элементов, которые увеличивают защиту организма от простуды, и способствуют хорошему метаболизму.

Видео по теме

[su_youtube url=»https://www.youtube.com/watch?v=a_XLKqQ2DI4″]