«Рис стали выращивать давным-давно, но сегодня он не только не потерял своей популярности, но и стал одним из основных блюд далеко за пределами своей родины. Что делает этот злак уникальным? В чём его польза, и какой вред? Давайте разбираться!» — Рацион.ТОП

Происхождение риса

Рис — едва ли не древнейшая злаковая культура, выведенная человеком на Земле. Родиной этого зерна считается Юго-Восточная Азия. Именно в тех регионах на протяжении сотен веков люди оттачивали своё мастерство в земледелии и выращивании риса. В ходе развития сельского хозяйства было выведено и выращено множество сортов риса.

Но сегодня речь пойдет о самом популярном сорте на украинских прилавках — белом пропаренном рисе.

Полезные качества риса

Доктора и специалисты по питанию часто рекомендуют рис в качестве питания после отравления, операции и болезнях ЖКТ. Он выполняет общеоздоровительную и укрепляющую функции. Рис обладает отличными абсорбирующими свойствами, он впитывает в себя газы и токсины, а затем выводит их из организма. Кроме того, этот злак богат клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника.

  • Улучшает водно-солевой баланс
  • Нормализует пищеварение
  • Выводит яды и токсины из кишечника
  • Препятствует развитию мочекаменной болезни
  • Полезен при гастритах и язвенных болезнях (обволакивает сдизистые железы желудка и снижает раздражение)
  • Способствует нормальной перистальтике ЖКТ
  • Рис — гипоаллергенный продукт, его рекомендуют диетологи при любых проявлениях аллергии (кожных заболеваниях, пигментных пятнах и т.п.).

Калорийность и состав риса

Калорийность риса зависит от сорта, но в среднем это 105-130 кал/100 г.

Состав риса

Рацион.ТОП - Рис. Польза и вред для организма

Какой рис выбирать?

В зависимости от способа термообработки рисовая крупа разделяется на 3 категории:

  • коричневая нешлифованная;
  • белая шлифованная;
  • пропаренная.

Маркет в своём большинстве предлагает шлифованный и пропаренный рис. Всегда берите пропаренный, так как при обработке он сохраняет до 70% полезных веществ. Тогда как шлифованный рис теряет эти 70% полезных веществ.

Когда не стоит употреблять рис? Противопоказания и возможный вреж

Каким бы полезным и диетическим продуктом рис ни был, его нужно как следует промывать или замачивать на какое-то время перед использованием. Дело в том, что в его составе есть мышьяк — вредный канцероген, который может вызвать сильное отравление.

  • Не следует увлекаться рисом людям, страдающим сахарным диабетом, так как это может усугубить ситуацию. Рекомендуется есть не более 1-2 раз в неделю.
  • Людям с проблемами почек и печени тоже следует воздержаться от чрезмерного употребления риса, чтобы не перегрузить почки.
  • Желающим похудеть и людям с избыточным весом лучше заменить рис чем-то другим из-за высокого содержания крахмала в составе.
  • При воспалениях кишечника и запорах лучше отказаться от риса.
Рацион.ТОП - Рис. Польза и вред для организма

Заключение

К рису стоит относиться с осторожностью. С одной стороны он благотворно влияет на организм при отравлениях и в послеоперационный период. Однако при лишнем весе, сахарном диабете и некоторых других недугах он может только навредить.

В остальном рис — вкусный и полезный продукт, он хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Особенно хорошо совмещать его с овощами и фруктами.

Видео по теме