Обычно всю вину за набор лишнего веса принято сваливать не «неправильные» продукты. И чаще причиной принято считать углеводы. Однако полностью исключать углеводы из своего рациона чревато серьёзными проблемами для организма. Более того, рекомендуется получать более половины калорий своей дневной нормы рациона именно из продуктов, богатых углеводами.

Все углеводы, поступающие в организм, делятся на две группы:

  • простые (быстрые)
  • сложные (медленные)

Простые углеводы и их особенности

Что такое простые углеводы? Этот тип углеводов называют простым из-за своей структуры, состоящей из одного или двух звеньев, поэтому они легко растворяются в кишечнике и попадают в кровоток, давая организму «быструю» энергию.

Простым углеводам требуется менее 3-4 минут на усвоение. Попадая в организм, они быстро растворяются в желудочном соке и резко повышают уровень сахара в крови. Мы, при этом, получаем краткий энергетический подъём. Но, если полученная энергия не будет использована в течении ближайших 30 минут, то её избыток отправится прямиком в жировые депо.

простые углеводы, конфеты, сладости, пончики

Продукты, богатые простыми углеводами

Недаром простые углеводы ещё называют «сахарами». ведь в большинстве случае они представляют собой что-нибудь сладкое, что легко растворяется в воде и при нагреве (читай «во рту»).

  • любой сахар (белый, коричневый и т.п.)
  • сироп
  • мёд
  • джем, варенье, домашние «витаминки» (сильно засахаренные ягоды)
  • конфеты, торты, пироги, вафли, печенье, трубочки, пирожные и прочая кондитерка
  • чипсы, картошка фри и другие виды фритюра
  • мороженое
  • сладкие газировки (Кола, Спрайт, Швепс, Фанта, Пепси и прочие)
  • нектары, консервированные соки, фрукты и овощи
  • кетчупы, майонезы, соусы и заправки

К сожалению, производители давно поняли, что люди легко обретают зависимость от сладкого и стараются подсадить на него как можно больше народу. Это позволяет им легче реализовывать товар и собирать большую выручку, не заботясь о здоровье покупателей.

простые углеводы, пончики, кока кола, шоколад, бургеры, картошка фри
Простые углеводы

Вред от простых углеводов

Как упоминалось выше, простые углеводы преобразуются в энергию практически мгновенно, резко повышая сахар в крови. В ответ организм начинает производить инсулин, который занимается нейтрализацией сахара в крови, направляя его на текущие нужды организма, а при отсутствии таковых — просто в жир.

Но это лишь «верхушка айсберга», съев что-то сладкое, мы чувствуем небольшой подъём сил и энергии, но затем наступает прямо противоположные ощущения — усталость и слабость. Мозг при этом воспринимает такое состояние как голод и требует добавки. И тут-то мы попадаем в ловушку, которая и провоцирует переедание, а в дальнейшем — ожирение.

Главная опасность простых углеводов

Регулярно поглощая сладкое, мы подсаживаемся на сахарную «иглу». В какой-то момент организм перестает покрывать потребности организма в инсулине и бороться с сахаром, словно не замечая новые поступления глюкозы. Её избыток разрушает обмен веществ и нарушает работу мозга.

Всё это провоцирует развитие сахарного диабета. Он-то и есть, чаще всего, последствием малоподвижного образа жизни, ожирения и неправильного питания. К этому добавляются ослабленность, дряблость, быстрая утомляемость и сухость во рту.

По теме  Огромная роль воды

Совет

Если чувствуете, что у вас постоянно появляется чувство голода и вы не можете отказаться от сладкого, срочно выходите на тренировку. Подойдет любая кардио активность. Особенно эффективно помогает бег, танцы и другие виды тренировок с высокой динамикой.

В результате организм сожжёт остатки гликогена, от чего пропадет желание съесть или выпить что-нибудь сладкое. Спустя 2-3 дня таких тренировок сахар в крови придёт в норму и вам перестанет хотеться сладкого.

Есть ли польза от простых углеводов?

Много было сказано о вреде и опасностях большого потребления простых углеводов, но что насчет пользы?

Какая польза от простых углеводов? Споры на этот счет ходят до сих пор. Но профессиональные спортсмены утверждают, что польза от простых углеводов всё же есть и заключается она как раз в энергетическом вбросе, которые они дают. Это позволяет пройти «критические точки» в тренировках и соревнованиях. Например, работа с большими весами в тренажерном зале или при восхождении на крутой подъем в велоспорте. При этом пульс учащается и сердце начинает прокачивать больше крови, что дает спортсмену запас сил на небольшой промежуток времени для достижения цели.

Сложные углеводы

Что такое сложные углеводы? Это вещества, имеющие сложную структуру, состоящую из сотен соединений, на разрушение которых организму требуется значительно больше времени, чем в случае с простыми углеводами. Такой тип углеводов выделяет энергию постепенно (по мере переваривания), позволяя нам долгое время оставаться сытыми.

Сложные углеводы делят на 3 основные группы:

  • Клетчатка. О клетчатке мы уже писали, поэтому скажу вкратце, что это особый вид углеводов, который не переваривается в организме и нужен для правильной работы кишечника. Попадая в кишечник, клетчатка набухает и помогает протолкнуть пищу дальше по желудочно-кишечному тракту. Вместе с едой клетчатка подбирает и выводит токсины и вредные вещества из организма.
  • Крахмал. Растительный полисахарид. Крахмалосодержащие овощи составляют львиную долю всех углеводов, получаемых организмом вместе с едой. Попадая в кишечник, крахмал расщепляется до молекул глюкозы, а затем быстро всасывается в его стенки.
  • Гликоген. По сути гликоген — это многократно увеличенная в размерах глюкоза. Кроме того, гликоген — это своего рода запасной «аккумулятор» для организма, так как он запасает энергию, которую тело использует в моменты экстремальной нагрузки или стресса. Например, тренировочный процесс также считается экстремальной нагрузкой, поэтому в первую очередь расходуются запасенные в печени запасы гликогена, и лишь по истечении некоторого времени организм переключается на производство энергии из жировых депо (липолиз).
По теме  Антиоксиданты. Всё, что нужно знать

Как видите, каждая группа сложных углеводов по своему уникальна и выполняет определенную задачу. Очень важно это понимать, поскольку правильное питание как раз таки и строится вокруг этих факторов. Таким образом достигается баланс полезных веществ в организме, и если чего-то не хватает, тело об этом просигнализирует поведением тех или иных органов и процессов.

Продукты со сложными углеводами

  • Злаковые культуры (пшеница, рис, ячмень, овёс, гречка, овсянка)
  • Макароны из твёрдых сортов пшеницы
  • Ржаной хлеб
  • Бобовые культуры (горох, фасоль, чечевица, нут, соя)
  • Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фисташки и другие)
  • Овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки, сладкий перец, огурец, тыква и другие)
  • Фрукты (яблоки, груши, апельсины, инжир, малина, черника, мандарины, бананы, смородина, вишня и другие)

Простое правило для фруктов: чем кислее фрукт, тем меньше количество углеводов.

Заключение и выводы

Виной всему вездесущий сахар, который пихают практически во всё. Без него такого понятия как «быстрые углеводы» и вовсе не существовало бы (за исключением фруктов). Качественная и слаженная работа всех органов и обменных процессов в организме невозможна при дефиците углеводов. Сложные углеводы — кладезь витаминов и минералов, это батарейки, на которых работает наш организм.

couple doing exercise, спорт, пара занимается спортом

Однако, без баланса не достичь рельефного и красивого тела, а всё потому, что избыток углеводов отложится в виде жира и будет постоянно напоминать о себе. Поэтому рекомендую вам озаботиться вопросами правильного питания и не допускать образования свисающих боков.