Несмотря на то, что масло из оливок производится с античных времен, по-настоящему популярным оно стало только в конце 20-го века. А сегодня оливковое масло активно вытесняет с рынка подсолнечное масло. Почему так происходит, и какими полезными качествами обладает этот продукт?
Краткий исторический экскурс
Оливковое масло известно с IV тысячелетия до н. э. Греки, финикийцы, арабы, берберы и римляне использовали его для своей кулинарии (изначально средиземноморской кухни), продуктов и косметики, а иудеи применяли, чтобы зажигать свои подсвечники.
Египтяне также были активными потребителями оливкового масла. Вдобавок, его использовали при проведении погребальных обрядов.
Калорийность и состав оливкового масла
На состав растительного масла сильно влияют условия производства. Рекомендуется покупать масло первого (холодного) отжима. Считается, что такое масло несет в себе наибольшее количество питательных веществ, витаминов и минералов.
[su_spacer size=»10″]
Пищевая ценность (100 мл)
[table id=63 /]
Полезные свойства
[su_list icon=»icon: arrow-circle-right» icon_color=»#0b75dd» indent=»10″]
- Органические кислоты сохраняют молодость и эластичность кожи.
- Улучшается циркуляция крови и работа сердечно-сосудистой системы.
- Оливковое масло помогает нормализовать баланс ЛПНП и ЛПВП («плохого» и «хорошего» холестерина).
- Регулярное употребление оливкового масла положительно сказывается на работе пищеварительной системы.
- Косвенно способствует заживлению желудочных язв.
- Нормализует артериальное давление.
- Убирает холестериновый налёт в сосудах, облегчая прохождение крови по кровеносным путям.
- Может использоваться как легкое слабительное.
[/su_list]
Дополнительно стоит отметить высокое содержание витамина K. Его главная функция — быстрое заживление ран и исправная работа механизма свёртываемости крови. Именно поэтому оливковое масло рекомендуется в малых дозах употреблять людям с язвой желудка.
Также, этот минерал выполняет роль «мостика», помогая организму хорошо усваивать поступающий кальций, и выводить «отработанный».
Токоферол (витамин E) — необходим для защиты клеток от проникновения внешних раздражителей. Это мощный антиоксидант, который больше других витаминов защищает организм в условиях плохой экологии или вредной работы.
Оливковое масло в косметологии
Натуральное масло широко используется в косметологии. Дело в том, что оно обладает омолаживающим эффектом, увлажняет кожу и разглаживает мелкие морщины.
Средства на основе оливкового масла помогают бороться с растяжками и целлюлитом. Если нанести масло на волосы в виде маски, то это поспособствует восстановлению естественного блеска и уберёт сухость волос. Такая маска хорошо питает и насыщает волосы, а также препятствует их выпадению.
[adinserter block=»1″]
Противопоказания
В этих случаях не рекомендуется использовать оливковое масло:
[su_spacer size=»10″]
[su_list icon=»icon: flag» icon_color=»#ab3424″ indent=»10″]
- Не стоит наносить масло при кожных заболеваниях, таких как дерматит.
- Не злоупотребляйте оливковым маслом при ожирении. Дневная норма — 2 столовые ложки.
- Не добавляйте масло в свои блюда, если у вас холецистит. Продукт обладает желчегонным эффектом и может усугубить ситуацию.
- При готовке на высоких температурах оливковое масло теряет свои свойства и превращается в канцерогены.
[/su_list]
Заключение
Масло из плодов оливы способно в буквальном смысле творить чудеса, делая ваши блюда в разы полезнее и вкуснее. Важно выбирать масло холодного отжима (Extra virgin). Помните о высокой калорийности продукта и не увлекайтесь им, иначе не заметите, как появится живот.