Полезное и недорогое меню на майские праздники 2019

Каждую весну мы с нетерпением ждем майские праздники, так как это обычно ассоциируется с шашлыками, встречей с друзьями, гуляниями и вообще хорошим времяпрепровождением. А ещё — это дополнительные выходные, которых порой так не хватает. Суммируя всё вышесказанное, мы получаем хороший повод выбраться на природу, приготовить что-нибудь вкусненькое и с удовольствием это съесть.

Однако есть одно НО: а как же быть с обещаниями самим себе подкачаться к лету? Большинство закроет на это глаза и махнёт рукой. И те немногие, что остануться, готовы к тому, чтобы изменить традициям и выбрать альтернативный путь.

Поэтому сегодня я подобрал для вас меню на 2 дня (9 и 10 мая), которое отлично впишется в отдых с друзьями на природе и не создаст препятствий на пути к красивому рельефному телу. И вовсе необязательно отказываться от шашлыка.

Меню на 9 мая 2019 года

Начнём праздничный день именно с шашлыка, шашлыка из индейки. Хорошо замаринованное мясо индейки невероятно сочное и нежное.

Шашлык из индейки

Я думаю каждый хоть раз слышал, что индейка — это диетический продукт. Мясо индейки обладает очень низкой калорийностью (в среднем всего 205 ккал / 100 г) и прекрасно сочетается практически с любыми блюдами, будь то салат, каша, суп или жаркое.

Вся прелесть такого шашлыка, как, впрочем, и любого другого, заключается в качественном маринаде, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого я выбрал маринад из вина, так как он очень хорошо сочетается с мясом индейки.

Маринад из вина

Ингредиенты

• красное или белое вино — 500 мл
• лимон 1 шт
• лук 5 шт
• имбирь 1/4 шт
• Специи и травы — по вкусу

Способ приготовления

1. Вылить вино в отдельную миску.
2. Выжать сок лимона и в миску с вином.
3. Нарезать лук кольцами, нашинковать имбирь и добавить к вину.
4. Добавить травы и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Маринад готов.
6. Хорошенько обваливаем куски индейки в маринаде и оставляем на 3-5 часов, по прошествии этого времени мясо станет очень нежным и сочным.

Салат из запеченной картошки с редиской

В прикуску к шашлыку сделаем отличный сытный овощной гарнир. Для этого нам понадобится картофель, редис и немного специй.

Ингредиенты

• картофель 0.5-1 кг
• редис 1 пучок
• оливковое масло 3 ст.л.
• лимон 1 шт
• зеленый лук 2-3 шт.
• горчица 1 ч.л.
• мед 1 ч.л.
• соль, перец и специи по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель запечем в фольге. Для этого помойте и посолите картошку, добавьте немножко оливкового масла и заверните в фольгу. Лучше брать небольшие по размеру плоды, так они приготовятся быстрее. Уложите картофель на угли и запекайте 15-20 минут.
2. Нарежьте редиску и нашинкуйте лук.
3. Теперь сделаем маринад для заправки картошечки. Для этого выжмите лимонные сок, добавьте туда немножко оливкового масла, горчицу и мед. А затем хорошо перемешайте.
4. Достаньте картошку с углей, нарежьте как вам больше нравится, полейте маринадом, перемешайте и добавьте овощи.
5. Приятного аппетита!

Сэндвичи с томатом, сыром и рукколой

Не лишним будет подготовиться и заранее приготовить сэндвичи, чтобы было чем перекусить между основными приемами пищи, играми и в процессе общения с друзьями и близкими на природе. Я выбрал для этого недорогой и легкий для желудка вариант, который включает себя нежный сыр, томаты и немного зелени.

Ингредиенты (на 4 сэндвича)

• Хлеб — 8 ломтиков
• Сыр — 200 г
• Томаты 2 шт
• Руккола 1 пучок
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Соль, перец и специи по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте сыр пластинками и помидоры — кольцами. Слегка порвите руками рукколу и сбрызните оливковым маслом.
2. Хлеб по желанию можно слегка смазать оливковым маслом. Выложите на хлеб слоями сначала сыр, потом томаты и зелень. Накройте другим кусочком хлеба.

Запеченная картошка с грибами в фольге

Так как бюджет у нас ограничен, то вечером просто запечем картофель и добавим к нему свежих грибов. И затем запьём вкусной сангрией.

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт (больших)
• Грибы — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистить и нарезать картошку и лук, нарезать грибы половинками. Измельчить чеснок и порвать руками зелень.
2. Выкладываем продукты на фольгу, сперва картошку, потом грибы и сверху лук. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Закрываем фольгу и запекаем 10-15 минут с каждой стороны.
4. Блюдо готово, достаём всё из фольги, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
5. Приятного аппетита!

Сангрия на красном вине

Переходим к алкоголю, ведь для многих отдых на природе — это прежде всего выпивка. Я призываю всех контролировать количество спиртного, чтоб это был действительно отдых, а не пьянка. Поэтому, обязательно перед алкоголем сделайте небольшой перекус. Бутерброды, салаты или сэндвичи — отличный вариант.

Сангрия родом из Испании, это слабоалкогольный и прежде всего освежающий напиток. Делается он на основе белого или красного вина с фруктами. Сангрия повышает аппетит, расширяет сосуды, нормализует работу желудка и поджелудочной железы, благоприятно сказывается на работе сердца и выполняет профилактику анемии. Не говоря уже о целом витаминном «букете», представленным группами витаминов B1, B2, C и P.

Ингредиенты

• Красное вино — 1 л
• Вода — 1 л
• Апельсины — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Сахар 3 ст.л.
• Лёд по желанию

Способ приготовления

1. В отдельную ёмкость залейте вино и воду, а затем хорошенько перемешайте.
2. Нарежьте лимоны и апельсины кружками или дольками и добавьте к вину. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте лёд. Или оставьте в холодильнике на несколько часов.
4. Сангрия готова!

Меню на 10 мая 2019 года

Второй день отдыха начнется с молодой картошечки и шампиньонов. Это очень сытное блюдо, поэтому лучше всего будет сделать его утром.

Молодая картошка в казане

При одной мысли о молодой картошке у многих уже начинается слюновыделение. Мы прекрасно знаем вкус и запах этого праздника живота. Румяная и аппетитная молодая картошечка хороша даже как отдельное блюдо, а уж как гарнир к чему-то ещё, так и подавно.

Ингредиенты

• Молодой картофель — 1.5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Помыть и подсушить картофель.
2. Поставить казан на огонь и добавить несколько столовых ложек растительного масла. Затем добавить картошку и накрыть крышкой. Время от времени перемешивайте картошку или встряхивайте казан, чтобы всё равномерно обжарилось. Готовьте так 15-20 минут.
3. Почистить чеснок и нарезать укроп.
4. Добавляем в казан чеснок и оставить на 5-7 минут.
5. Добавляем в казан зелень, хорошо перемешиваем и тушим огонь, оставляем ещё на 5-7 минут.
6. Очень вкусная картошка готова!

Шампиньоны в сливочном маринаде на мангале

Прекрасным дополнением к нашей картошечке станут шикарные шампиньоны, приготовленные на мангале. Приготовление этого блюда не станет проблемой даже для новичков, ведь всё, что нам нужно, это свежие грибочки и подходящий соус. Всю остальную магию сделают угли на мангале, от вас понадобится только терпение.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 1.5 кг
• Свивочный маринад
• Соль, перец и специи — по вкусу

Сливочный маринад

Это самый вкусный и всеми любимый маринад.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 г
• Сметана или сливки — 4 ст. л.
• Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Растопите на сковороде сливочное масло, а затем добавьте к нему сливки и перемешайте. Снимите с огня.
2. Теперь подготовим грибы: помойте, почистите и просушите грибы.
3. Залейте грибы маринадом и хорошенько обваляйте их в нём. Добавьте соль и специи.
4. Оставьте мариноваться на 1 час.
5. Грибочки нанизываем на шампуры и выкладываем на мангал.
6. Обжаривать 10-15 минут с каждой стороны.

Лаваш с сыром и зеленью на мангале

Продолжаем эксплуатировать мангал. И сейчас на очереди очень вкусные, но тем не менее достаточно легкие для желудка конверты из лаваша с сыром и зеленью. Это блюдо говотится быстро и не заставит вас и ваших друзей долго глотать слюни, предвкушая заветное кушанье.

Ингредиенты

• Лаваш — 5 листов
• Сыр твердый — 400 г
• Зелень (укроп, петрушка или руккола) — 2 пучка
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 головки

Способ приготовления

1. Натереть сыр на крупной тёрке.
2. Измельчить чеснок и нарезать зелень. Добавить оливковое масло и перемешать.
3. Смешать в отдельной миске сыр с зеленью.
4. Лаваш разрезать пополам и выложить начинку. Свернуть лаваш трубочкой или конвертиком.
5. Выкладываем получившиеся заготовки на решетку мангала и обжариваем с обоих сторон до подрумянившейся корочки.
6. Лаваш с сыром и чесноком готов! Приятного аппетита.

Яблоки с корицей на гриле

Не мясом единым. Сладкое такой же обязательный аттрибут отдыха на природе, как шашлыки и картошка. Поэтому я предлагаю вам приготовить такое вкусненькое блюдо, как яблоки с корицей.

Ингредиенты

• Яблоки — 1 кг
• Апельсин — 1 шт
• Молотая корица 1 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Сначала приготовим карамельный соус для яблок. Для этого выдавите сок апельсина и смешайте с сахаром. Вылейте смесь на сковороду и на среднем огне выпарите сахар. Затем добавьте корицу и оставьте на 1-2 минуты. Получившийся соус вылейте в отдельную ёмкость и закройте крышкой.
2. Снимите кожуру с яблок и нарежьте их кольцами.
3. Полейте соусом и выложите на гриль.
4. Обжарьте с обоих сторон 3-4 минуты.
5. Десерт готов.

Шурпа на костре

Шурпа — это наваристый узбекский суп. Его основа — жирный мясной бульон. Шурпа прекрасно подходит для ужина, так как приятно согревает организм и придает дополнительную бодрость и энергию.

Ингредиенты

• 0.7 кг говядины на кости;
• Картофель 5 шт (крупные)
• Морковь 3 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Помидор 2 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Пряные травы: кориандр и розмарин по 0.5 ч.л.
• Зелень для украшения (кинза, укроп или петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сперва необходимо дважды промыть мясо. Для этого заливаем мясо 2 литрами воды, доводим до кипения и сливаем воду. Затем повторяем процедуру.
2. На 3-ий раз снова заливаем мясо водой и варим на сильном огне. По ходу кипения закидываем лаврушку, черный перец и травы. Варим 20 минут.
3. Нарезаем полукольцами лук.
4. Забрасываем в котёл и варим на слабом огне 40-50 минут. Периодически помешиваем.
5. По прошествии этого времени нарезаем крупными кубиками картофель и морковь, всё закладываем в котёл. Варим до готовности.
6. Нарезаем кубиками помидоры и забрасываем в котел. Поварить ещё несколько минут и снять с огня.
7. Разлить по мискам и украсить зеленью. Приятного аппетита!