Каждую весну мы с нетерпением ждем майские праздники, так как это обычно ассоциируется с шашлыками, встречей с друзьями, гуляниями и вообще хорошим времяпрепровождением. А ещё — это дополнительные выходные, которых порой так не хватает. Суммируя всё вышесказанное, мы получаем хороший повод выбраться на природу, приготовить что-нибудь вкусненькое и с удовольствием это съесть.

Однако есть одно НО: а как же быть с обещаниями самим себе подкачаться к лету? Большинство закроет на это глаза и махнёт рукой. И те немногие, что остануться, готовы к тому, чтобы изменить традициям и выбрать альтернативный путь.

Поэтому сегодня я подобрал для вас меню на 2 дня (9 и 10 мая), которое отлично впишется в отдых с друзьями на природе и не создаст препятствий на пути к красивому рельефному телу. И вовсе необязательно отказываться от шашлыка.

Меню на 9 мая 2019 года

Начнём праздничный день именно с шашлыка, шашлыка из индейки. Хорошо замаринованное мясо индейки невероятно сочное и нежное.

Шашлык из индейки

Я думаю каждый хоть раз слышал, что индейка — это диетический продукт. Мясо индейки обладает очень низкой калорийностью (в среднем всего 205 ккал / 100 г) и прекрасно сочетается практически с любыми блюдами, будь то салат, каша, суп или жаркое.

Вся прелесть такого шашлыка, как, впрочем, и любого другого, заключается в качественном маринаде, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого я выбрал маринад из вина, так как он очень хорошо сочетается с мясом индейки.

Маринад из вина

Ингредиенты

  • красное или белое вино — 500 мл
  • лимон 1 шт
  • лук 5 шт
  • имбирь 1/4 шт
  • Специи и травы — по вкусу

Способ приготовления

  1. Вылить вино в отдельную миску.
  2. Выжать сок лимона и в миску с вином.
  3. Нарезать лук кольцами, нашинковать имбирь и добавить к вину.
  4. Добавить травы и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
  5. Маринад готов.
  6. Хорошенько обваливаем куски индейки в маринаде и оставляем на 3-5 часов, по прошествии этого времени мясо станет очень нежным и сочным.

Салат из запеченной картошки с редиской

В прикуску к шашлыку сделаем отличный сытный овощной гарнир. Для этого нам понадобится картофель, редис и немного специй.

Ингредиенты

  • картофель 0.5-1 кг
  • редис 1 пучок
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • лимон 1 шт
  • зеленый лук 2-3 шт.
  • горчица 1 ч.л.
  • мед 1 ч.л.
  • соль, перец и специи по вкусу

Способ приготовления

  1. Картофель запечем в фольге. Для этого помойте и посолите картошку, добавьте немножко оливкового масла и заверните в фольгу. Лучше брать небольшие по размеру плоды, так они приготовятся быстрее. Уложите картофель на угли и запекайте 15-20 минут.
  2. Нарежьте редиску и нашинкуйте лук.
  3. Теперь сделаем маринад для заправки картошечки. Для этого выжмите лимонные сок, добавьте туда немножко оливкового масла, горчицу и мед. А затем хорошо перемешайте.
  4. Достаньте картошку с углей, нарежьте как вам больше нравится, полейте маринадом, перемешайте и добавьте овощи.
  5. Приятного аппетита!

Сэндвичи с томатом, сыром и рукколой

Не лишним будет подготовиться и заранее приготовить сэндвичи, чтобы было чем перекусить между основными приемами пищи, играми и в процессе общения с друзьями и близкими на природе. Я выбрал для этого недорогой и легкий для желудка вариант, который включает себя нежный сыр, томаты и немного зелени.

Ингредиенты (на 4 сэндвича)

  • Хлеб — 8 ломтиков
  • Сыр — 200 г
  • Томаты 2 шт
  • Руккола 1 пучок
  • Оливковое масло 5 ст.л.
  • Соль, перец и специи по вкусу
По теме  Творожно-кремовый завтрак с фруктами

Способ приготовления

  1. Нарежьте сыр пластинками и помидоры — кольцами. Слегка порвите руками рукколу и сбрызните оливковым маслом.
  2. Хлеб по желанию можно слегка смазать оливковым маслом. Выложите на хлеб слоями сначала сыр, потом томаты и зелень. Накройте другим кусочком хлеба.

Запеченная картошка с грибами в фольге

Так как бюджет у нас ограничен, то вечером просто запечем картофель и добавим к нему свежих грибов. И затем запьём вкусной сангрией.

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт (больших)
  • Грибы — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

  1. Почистить и нарезать картошку и лук, нарезать грибы половинками. Измельчить чеснок и порвать руками зелень.
  2. Выкладываем продукты на фольгу, сперва картошку, потом грибы и сверху лук. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Закрываем фольгу и запекаем 10-15 минут с каждой стороны.
  4. Блюдо готово, достаём всё из фольги, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
  5. Приятного аппетита!

Сангрия на красном вине

Переходим к алкоголю, ведь для многих отдых на природе — это прежде всего выпивка. Я призываю всех контролировать количество спиртного, чтоб это был действительно отдых, а не пьянка. Поэтому, обязательно перед алкоголем сделайте небольшой перекус. Бутерброды, салаты или сэндвичи — отличный вариант.

Сангрия родом из Испании, это слабоалкогольный и прежде всего освежающий напиток. Делается он на основе белого или красного вина с фруктами. Сангрия повышает аппетит, расширяет сосуды, нормализует работу желудка и поджелудочной железы, благоприятно сказывается на работе сердца и выполняет профилактику анемии. Не говоря уже о целом витаминном «букете», представленным группами витаминов B1, B2, C и P.

Ингредиенты

  • Красное вино — 1 л
  • Вода — 1 л
  • Апельсины — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар 3 ст.л.
  • Лёд по желанию

Способ приготовления

  1. В отдельную ёмкость залейте вино и воду, а затем хорошенько перемешайте.
  2. Нарежьте лимоны и апельсины кружками или дольками и добавьте к вину. Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте лёд. Или оставьте в холодильнике на несколько часов.
  4. Сангрия готова!

Меню на 10 мая 2019 года

Второй день отдыха начнется с молодой картошечки и шампиньонов. Это очень сытное блюдо, поэтому лучше всего будет сделать его утром.

Молодая картошка в казане

При одной мысли о молодой картошке у многих уже начинается слюновыделение. Мы прекрасно знаем вкус и запах этого праздника живота. Румяная и аппетитная молодая картошечка хороша даже как отдельное блюдо, а уж как гарнир к чему-то ещё, так и подавно.

Ингредиенты

  • Молодой картофель — 1.5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло — 3-4 ст. л.
  • Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

  1. Помыть и подсушить картофель.
  2. Поставить казан на огонь и добавить несколько столовых ложек растительного масла. Затем добавить картошку и накрыть крышкой. Время от времени перемешивайте картошку или встряхивайте казан, чтобы всё равномерно обжарилось. Готовьте так 15-20 минут.
  3. Почистить чеснок и нарезать укроп.
  4. Добавляем в казан чеснок и оставить на 5-7 минут.
  5. Добавляем в казан зелень, хорошо перемешиваем и тушим огонь, оставляем ещё на 5-7 минут.
  6. Очень вкусная картошка готова!

Шампиньоны в сливочном маринаде на мангале

Прекрасным дополнением к нашей картошечке станут шикарные шампиньоны, приготовленные на мангале. Приготовление этого блюда не станет проблемой даже для новичков, ведь всё, что нам нужно, это свежие грибочки и подходящий соус. Всю остальную магию сделают угли на мангале, от вас понадобится только терпение.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1.5 кг
  • Свивочный маринад
  • Соль, перец и специи — по вкусу
По теме  Правильное питание для похудения - меню на неделю #2

Сливочный маринад

Это самый вкусный и всеми любимый маринад.

Ингредиенты

  • Сливочное масло — 200 г
  • Сметана или сливки — 4 ст. л.
  • Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

  1. Растопите на сковороде сливочное масло, а затем добавьте к нему сливки и перемешайте. Снимите с огня.
  2. Теперь подготовим грибы: помойте, почистите и просушите грибы.
  3. Залейте грибы маринадом и хорошенько обваляйте их в нём. Добавьте соль и специи.
  4. Оставьте мариноваться на 1 час.
  5. Грибочки нанизываем на шампуры и выкладываем на мангал.
  6. Обжаривать 10-15 минут с каждой стороны.

Лаваш с сыром и зеленью на мангале

Продолжаем эксплуатировать мангал. И сейчас на очереди очень вкусные, но тем не менее достаточно легкие для желудка конверты из лаваша с сыром и зеленью. Это блюдо говотится быстро и не заставит вас и ваших друзей долго глотать слюни, предвкушая заветное кушанье.

Ингредиенты

  • Лаваш — 5 листов
  • Сыр твердый — 400 г
  • Зелень (укроп, петрушка или руккола) — 2 пучка
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 головки

Способ приготовления

  1. Натереть сыр на крупной тёрке.
  2. Измельчить чеснок и нарезать зелень. Добавить оливковое масло и перемешать.
  3. Смешать в отдельной миске сыр с зеленью.
  4. Лаваш разрезать пополам и выложить начинку. Свернуть лаваш трубочкой или конвертиком.
  5. Выкладываем получившиеся заготовки на решетку мангала и обжариваем с обоих сторон до подрумянившейся корочки.
  6. Лаваш с сыром и чесноком готов! Приятного аппетита.

Яблоки с корицей на гриле

Не мясом единым. Сладкое такой же обязательный аттрибут отдыха на природе, как шашлыки и картошка. Поэтому я предлагаю вам приготовить такое вкусненькое блюдо, как яблоки с корицей.

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовим карамельный соус для яблок. Для этого выдавите сок апельсина и смешайте с сахаром. Вылейте смесь на сковороду и на среднем огне выпарите сахар. Затем добавьте корицу и оставьте на 1-2 минуты. Получившийся соус вылейте в отдельную ёмкость и закройте крышкой.
  2. Снимите кожуру с яблок и нарежьте их кольцами.
  3. Полейте соусом и выложите на гриль.
  4. Обжарьте с обоих сторон 3-4 минуты.
  5. Десерт готов.

Шурпа на костре

Шурпа — это наваристый узбекский суп. Его основа — жирный мясной бульон. Шурпа прекрасно подходит для ужина, так как приятно согревает организм и придает дополнительную бодрость и энергию.

shurpa, суп на костре

Ингредиенты

  • 0.7 кг говядины на кости;
  • Картофель 5 шт (крупные)
  • Морковь 3 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Помидор 2 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Пряные травы: кориандр и розмарин по 0.5 ч.л.
  • Зелень для украшения (кинза, укроп или петрушка)
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Сперва необходимо дважды промыть мясо. Для этого заливаем мясо 2 литрами воды, доводим до кипения и сливаем воду. Затем повторяем процедуру.
  2. На 3-ий раз снова заливаем мясо водой и варим на сильном огне. По ходу кипения закидываем лаврушку, черный перец и травы. Варим 20 минут.
  3. Нарезаем полукольцами лук.
  4. Забрасываем в котёл и варим на слабом огне 40-50 минут. Периодически помешиваем.
  5. По прошествии этого времени нарезаем крупными кубиками картофель и морковь, всё закладываем в котёл. Варим до готовности.
  6. Нарезаем кубиками помидоры и забрасываем в котел. Поварить ещё несколько минут и снять с огня.
  7. Разлить по мискам и украсить зеленью. Приятного аппетита!