Овсяные отруби существуют уже довольно давно, и изначально их добавляли только в комбикормы, в питание для животных, но никак не использовали как добавку для рациона людей. Лишь много времени спустя производители хлеба и других мучных изделий стали добавлять отруби в свои продукты. О том, что отруби станут очень популярны среди желающих сбросить лишний вес, точно никто и не думал. Что же это за продукт и в чём его секрет успеха? Эти и другие вопросы мы сегодня подробно разберём.

Что такое отруби?

Что собой представляют отруби? Отруби — это просто шелуха от зерна, однако именно она и несёт в себе ту огромную пользу, о которой сейчас говорят все диетологи, спортсмены и приверженцы здорового образа жизни. Почему? Всё дело в том, что отруби на 90% состоят из грубой клетчатки, полисахарида из разряда сложных углеводов.

Такая клетчатка особенно полезна при решении проблем с пищеварением. Попадая в желудок, отруби работают по принципу «губки», напитываясь влагой и увеличивая свой объём в 25 раз (!). Вместе с этим мы быстро начинаем испытывать чувство сытости.

Все отруби делятся на два типа:

  • Грубого помола. Помогают нормализовать циркуляцию крови в органах малого таза.
  • Тонкого помола. Действуя мягче, чем грубые отруби, способствуют улучшению функций желудка и поджелудочной железы. Они собирают и выводят остатки пищи из кишечника, позволяя ему лучше впитывать полезные вещества и минералы.
мыска с отрубями, овсяные отруби

Функции и польза овсяных отрубей

Овсяные отруби наиболее ценный и сбалансированный тип отрубей. Это низкокалорийный и диетический продукт (всего 115 ккал на 100 г). При этом они содержат целый букет витаминов (A, B1, B2, B6, E) и минералов (цинк, железо, медь, калий, йод, селен и магний).

Отруби выполняют ряд крайне важных и полезных функций, направленных на оздоровление желудка и улучшение переваривания еды:

  • действуя как щетка, выводят шлаки, соли, яды и прочие продукты распада, содержащиеся в остатках непереваренной пищи из организма;
  • улучшают кровообращение в желудочно-кишечном тракте и соседних органах;
  • при регулярно употреблении существенно снижают уровень «плохого» холестерина в крови;
  • способствуют секреции желудочного сока, тем самым улучшая переваривание пищи;
  • снижают уровень сахара в крови;
  • снижают аппетит;
  • выполняют желчегонный эффект;
  • стимулируют всасывание витаминов и минералов в стенки кишечника;
  • укрепляют иммунитет и противодействуют инфекционным и вирусным заболеваниям;
  • насыщают, тем самым снижая потребность в дополнительных калориях;
  • ускоряют обмен веществ;
  • полезны при диабете;
По теме  Что такое соя и может ли она заменить мясо?

Глядя на список выше, нельзя не восхититься, сколько пользы способна принести клетчатка в овсяных отрубях. Тут и общее оздоровление желудочно-кишечного тракта, и снижение холестерина, и повышение защитных функций тела.

Особо хочется отметить исключительную пользу отрубей для людей, страдающих диабетом. Снижая уровень «плохого» холестерина и сахара в крови, отруби являются чуть ли не идеальным продуктом в борьбе с диабетом.

И это при том, что сами по себе отруби очень дешевые и не составит труда найти их если не на полках магазинов, то у частных производителей в интернете.

хлеб, отруби
Хлеб с отрубями

Вред и противопоказания

Даже у самых полезных и нужных продуктов есть свои противопоказания. Не обошли они стороной и овсяные отруби. Но тут всё довольно просто и практически всё, что нужно делать — это знать норму.

Суточная норма овсяных отрубей — всего 30 г или 3 столовые ложки.

Когда запрещено употребление отрубей без консультации с доктором?

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • гастрит, язвенная болезнь;

При любых недугах, прямо или косвенно связанные с пищеварением, приостановите употребление отрубей до консультации со специалистом. Дело в том, что отруби могут блокировать усвоение некоторых видов медикаментов и нарушить план лечения, либо даже усугубить ситуацию.

В составе отрубей были обнаружены фитаты — продукты распада фитиновой кислоты. Они вредны только при избытке отрубей, так как препятствуют усвоению таких важных для организма микроэлементов как кальций (отвечает за свёртываемость крови и нормальную работу многих внутренних органов) и магний (участвует практически во всех биохимических процессах в организме).

Помимо вышесказанного, избыток отрубей вызывает ускоренное пищеварение, тем самым не давая кишечнику усваивать полезные минералы и витамины. Ускоряя прохождение пищи по прямой кишке, клетчатка в отрубях может лишить организм времени, необходимого на поглощение как можно большего количества полезных веществ.

Овсяные отруби для похудения

Как уже говорилось, плюсов овсяных отрубей для похудения множество, среди которых основными являются следующие:

Кто-то может сказать, что тут нет прямого влияния на похудение. Отчасти это правда, однако все эти факторы — это плацдарм для успешного жиросжигания и сброса лишних килограммов. И всё, что вам потребуется для похудения, это не переедать и побольше двигаться.

girl, loosing weight

Ну и разумеется, когда речь заходит об овсяных отрубях, нельзя не вспомнить про диету Дюкана, которая облетела весь мир и собрала миллионы последователей. В ней отруби играют особую роль и обязательны к употреблению на всех этапах диеты. К слову, на нашем сайте есть подробный пост о всех её тонкостях и готовыми меню на каждый из этапов.

Как употреблять овсяные отруби? И какие выбрать?

Где купить овсяные отруби? Как ни странно — в аптеке, либо в крупных супермаркетах среди хлопьев или на полках товаров для диабетиков.

Какие отруби покупать? Лучше всего — сыпучие, они универсальны, их можно добавлять как в готовые блюда, так и кушать отдельно. В спрессованные производители часто кладут муку, которая значительно снижает их пользу, а иногда даже ставит под сомнение.

Как есть отруби? Их можно смело добавлять в готовые блюда, в молочные продукты, можно есть отдельно от остальной еды. Овсяные отруби имеют нейтральный вкус Но если вы едите их отдельно, обязательно запивайте их большим количеством воды.

отруби, крупы

Распределите употребление отрубей таким образом, чтобы за день получилось не более 3 столовых ложек. Это считается нормой и будет приносить организму только пользу.

Заключение и выводы

Овсяные отруби по истине великолепный продукт, причём сразу по многим факторам:

  • невысокая стоимость;
  • огромная польза для пищеварения;
  • ускорение обмена веществ;
  • полное содействие в вопросах похудения;
  • универсальность;

Более того, они имеют очень маленький список противопоказаний, а какой-то вред сведён к минимуму и проявляется только в случае избытка этого продукта в рационе питания.

Неудивительно, что многие новые диеты стали строиться вокруг овсяных отрубей. Ведь их помощь в нормальной работе пищеварительной системы просто огромна.

Text.ru - 100.00%