«Этот металл входит в 5-ку самых важных для организма микроэлементов. Несмотря на то, что количество вещества в организме ничтожно мало (3.5-5.5 ммоль/л крови), он крайне необходим для поддержания здорового водно-солевого баланса. Почему это так критично, и какие ещё функции выполняет калий? С этим и другими вопросами разберемся в сегодняшней статье.» — Рацион.ТОП

Для чего нужен калий? Функции калия

Прежде всего, калий работает в совокупности с натрием и магнием. Эта связка необходима для регуляции обменных процессов и здоровья сердечно-сосудистой системы. Значимость калия огромна, основной список его функций выглядит следующим образом:

  • Контроль за водно-солевым балансом
  • Регуляция кислотно-щелочного баланса
  • Способствует беспрепятственному пропуску нервных импульсов
  • Насыщение клеток кислородом
  • Участие в углеводном и белковом обменах
  • Транспортировка глюкозы и аминокислот в клетки
  • Выведение из клеток продуктов их жизнедеятельности
  • Устранение опухолей
  • Отвечает за сокращение мышц и их тонус
  • Способствует выведению лишних солей, что позитивно сказывается на работе опорно-двигательного аппарата
  • Калий в паре с магнием обеспечивает нормальный сердечный ритм

Связка K + Na, принцип работы

Такая связка делает всё необходимое для жизнеобеспечения и работы клетки. Их ионы перемещаются на встречу друг другу, формируя что-то вроде насоса. Само перемещение происходит за счет специального мембранного фермента, называемого Na⁺/K⁺-АТФ-аза.

Сам процесс похож на строительство и одновременно демонтаж клетки. Новые «кирпичики» завозятся, а старые, превратившиеся в «мусор», вывозятся. Но «исправно» эта механика работает только при правильном балансе калия и натрия в организме. Процесс позволяет осуществлять важные биохимические реакции и поддерживать жизнь клетки, а с ней — всего организма.

Рацион.ТОП - Калий. Функции и роль в организме, источники калия

Продукты, богатые калием

Основными источниками калия выступают продукты растительного происхождения. В животных продуктах он также присутствует, но в значительно меньшем объёме.

  • Сухофрукты
  • Орехи
  • Семечки
  • Морские моллюски
  • Овсянка, пшено, пшеница, ячмень
  • Спаржа, шпинат и другая зелень
  • Грибы
  • Бобовые: чечевица, горох, фасоль
  • Ягоды: смородина, ежевика, клюква, крыжовник и другие
  • Картофель, свекла, батат
  • Редис, капуста, сельдерей
  • Томаты, огурцы
  • Бананы
  • Дыня и арбуз
Рацион.ТОП - Калий. Функции и роль в организме, источники калия

Суточная норма калия

Дневная норма элемента для детей от 0 до 12 лет составляет 1.1 — 2 г. Для всех остальных 3 — 3.5 г. В виду того, что калий содержится практически во всей еде, покрыть суточную норму не составляет труда.

Спортсменам и людям с тяжелой физической работой требуется несколько больше этого вещества, около 5 г в день. Кроме того, нормы калия зависят от содержания в организме каждого отдельного человека натрия. Только таким образом достигается оптимальный обмен веществ, а отношение элементов должно составлять 2/3 к 1.

Чем грозит дефицит калия в организме?

  • Отечность и синяки
  • Скачки давления
  • Аритмия
  • Затрудненное дыхание
  • Судороги в ногах
  • Язва желудка, эрозия шейки матки, стоматит
  • Проблемы в работе сердца
  • Нарушения нервной системы, срывы, раздраженность
  • Мышечная слабость и недомогание
  • Затрудненное передвижение
  • Тошнота, понос, рвота, запоры
  • Частое мочеиспускание
  • Ломкие и тусклые волосы, или их выпадение
  • Бесплодие

Что приводит к дефициту калия?

  • Злоупотребление кофе и кофеиносодержащими продуктами
  • Несбалансированное питание
  • Тяжелая физическая работа
  • Алкоголь

Избыток калия в организме

Передозировка калием, наверное, даже опаснее недостатка. И содействовать ей могут множество факторов:

  • Сахарный диабет
  • Почечная недостаточность
  • Нарушения гормонального фона
  • Дисбаланс натрия и магния
  • Передозировка медикаментами
  • Бесконтрольное питание
  • Применение диуретиков

Последствия избытка калия в организме

  • Паралич конечностей
  • Развитие мочекаменной болезни
  • Некроз
  • Гиперкалиемия

Заключение

Если брать во внимание количество продуктов, в которых присутствует калий, невольно удивляешься, как вообще может наблюдаться его дефицит. Но реальность такова, что люди часто питаются слишком однообразно и недополучают достаточного количества вещества. Включайте в свой рацион как можно больше разнообразных продуктов, это позволит избежать огромного количества проблем со здоровьем. Варьируйте каши, супы, салаты, рыбу, фрукты, овощи. Просто делайте ротацию блюд и продуктов.