Как правильно выбрать и приготовить гречневую крупу?

Гречка — одна из самых богатых на витамины и минералы каш в мире. Недаром она занимает особое место в рационе большинства спортсменов. Чем она особенна, и как не прогадать при выборе крупы?

Какие есть виды гречневой крупы?

Выращивание гречихи не требует применения химических удобрений, поэтому продукция считается экологически чистой. Но по какой-то причине ни в одной другой стране мира она не получила такого распространения. Какие существуют разновидности гречки?

[su_spacer size=»10″]

[su_list icon=»icon: chevron-right» icon_color=»#25a082″ indent=»10″]

  • Ядрица.
    Это наиболее популярный вид, который вы без труда найдёте в любом магазине. Гречка ядрица представляет собой большей частью цельные очищенные зёрна (в небольшом количестве могут встречаться битые). Вам останется лишь промыть их. Ядрицу предварительно обжаривают в промышленных ёмкостях, и лишь затем фасуют и продают. 
  • Зелёная гречка.
    Это относительно новое веяние в продуктовой линейке гречки. Появилась такая гречка благодаря последним трендам ЗОЖ. В ней сохраняется максимум витаминов и минералов. Такую крупу не обдают паром и не обжаривают перед продажей. Она проходит стадию очистки, и затем фасуется. 
  • Продел.
    Это второсортная гречка, состоящая из расколотых ядер крупы. Но не стоит ассоциировать продел с гречкой низкого качества. Нет, это просто другой продукт. Множество рецептов рекомендуют использовать именно продел в качестве ингредиента. Всё дело в том, что блюда из дробленых ядер получаются более нежными и «легкими» для желудка.
  • Молотая гречка.
    Это, по сути, третья стадия измельчения крупы. Из молотого сырья готовят пюре и каши для новорожденных. В свободной продаже молотая гречка встречается очень редко, но её легко можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Достаточно перекрутить обычную гречку блендере.
  • Гречневые хлопья.
    Хлопья представляют собой раскатанные зёрна крупы. Они пользуются высокой популярностью, так как на их приготовление уходит всего 5-10 минут, а в их состав производители часто добавляют сухофрукты.

[/su_list]

Рацион.ТОП - Виды гречневой крупы

Польза гречневой каши

[su_list icon=»icon: toggle-on» icon_color=»#10d824″ indent=»10″]

  • Повышение гемоглобина
    В 100 г гречневой крупы содержится невероятное количество железа (более 30% суточной нормы). Железо насыщает кровь кислородом, и позволяет клеткам тела «дышать». Также феррум участвует в синтезе эритроцитов (кровяных телец). 
  • Очищение кишечника
    Гречка — отличный источник клетчатки, которая плохо переваривается, но выполняет очень важную функцию очистки ЖКТ. Пищевые волокна крупы мягко выводят остатки пищи из организма, тем самым восстанавливая слизистую кишечника.
  • Ускорение метаболизма
    Состав крупы насчитывает 8 незаменимых аминокислот, которые обеспечивают белковый, углеводный и липидный обмены. Это способствует разгону биохимических реакций и помогает быстрее извлекать энергию из еды.
  • Медленные углеводы
    Гречневая каша является одним из лучших источников медленных углеводов. Таким образом человек долгое время остается сытым, а энергия высвобождается постепенно, поддерживая тонус организма.
  • Стабильная работа ССС
    Высокая концентрация таких минеральных соединений как магний и калий, делают гречку великолепным помощником для сердечно-сосудистой системы. Эти элементы обеспечивают здоровье сосудов, участвуют в регуляции сердечного ритма и артериального давления. 

[/su_list]

Рацион.ТОП - Польза гречневой крупы

Как правильно выбирать гречневую крупу?

Найти гречку на полках практически любого магазина не составит труда, однако к её выбору нужно отнестись внимательно.

Как известно, при термической обработке продукты сильно теряют свои полезные свойства. Не исключением стала и гречневая крупа.

При выборе гречки лучше всего ориентироваться на её цвет, выбирайте более светлую крупу, так как это говорит о том, что она меньше подвергалась термической обработке. Пример на фото:

Рацион.ТОП - Как правильно выбрать гречневую крупу

Как правильно приготовить?

  • Способ №1

Наша с Вами задача сохранить максимальное количество полезных микро- и макроэлементов гречневой крупы во время готовки. Поэтому предлагаю Вашему вниманию неочевидный способ её приготовления.

Возьмите кастрюлю, ополосните её водой и засыпьте нужное количество крупы. Затем залейте её тёплой питьевой водой (до 40 градусов) и оставьте на 6-8 часов.

Таким образом гречка получится очень полезной и сохранит свои великолепные свойства.

  • Способ №2

Второй способ традиционный. Промойте крупу, засыпьте в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1 к 2 (воды вдвое больше, чем гречки). И варите на медленном огне пока вся жидкость не выпарится (обычно около 30 минут).

Рацион.ТОП - Как готовить гречневую кашу

Лучше есть гречку до или после тренировки?

Кушать гречневую кашу можно как до, так и после тренировки. Всё зависит от вашей цели.

Если ваша цель — похудение, то лучше употреблять гречку на завтрак или хотя бы за 2 часа до тренировки. Это время необходимо организму для переваривания пищи и усвоения полезных веществ.

Если же цель — набор мышечной массы, то лучше употреблять кашу после тренировки. Так как она является одним из лучших продуктов для компенсации потерь белка организмом во время физической активности. После тренировки в организме спортсмена открывается анаболическое (белковое) окно и восполнить его поможет гречневая каша.

Рацион.ТОП - Гречневая каша для похудения

Заключение

Нет сомнений, что в скором времени гречневая крупа станет привычным блюдом не только в странах Восточной Европы, но и всего мира. Обладая таким шикарным составом, гречка просто обречена на успех!

Спасибо за интерес к статье, оставайтесь красивыми и здоровыми друзья! И следите за новостями на сайте Рацион.ТОП.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *