Что такое микрогрин? В чём секрет его успеха?

Микрогрин (микрозелень) — свежее веяние в индустрии правильного питания и здорового образа жизни. Раньше её использовали исключительно в качестве украшений для блюд, ни о какой пользе и речи не шло. Но сейчас всё с точностью до наоборот. Чем ценны молодые ростки растений? Как их можно использовать для максимальной пользы? Рацион.ТОП предлагает подробно разобраться в вопросе.

Что собой представляет микрогрин?

Микрогрин — это новое слово в зож-культуре. Это маленькие ростки трав и овощных культур. Микрозелень срезают спустя 1-2 недели с момента посадки растения. Или когда ростки достигнут 5 см в высоту.

Изначально миниатюрную зелень использовали американские рестораторы. Они стремились делать свои блюда более презентабельными, и молодые росточки идеально для этого подходили. К тому же такая добавка привносила новые нотки во вкус.

Клиентам понравилось новшество и вскоре практика быстро распространилась. Микрогрин стали добавлять практически во всё — в супы, каши, салаты, десерты, к мясу и рыбе. Это позволяло иной раз обходиться без пряностей, сахара или соли.

Неудивительно, что использование микрозелени стало де-факто хорошим тоном любого уважающего себя ресторана. Ведь неповторимый вкус готового блюда — это тот магнит, который заставляет ваших клиентов приходить вновь, и советовать заведение своим друзьям.

Рацион.ТОП - Что такое микрогрин?

Польза микрогрина

Микрозелень отличается высокой концентрацией питательных веществ. Когда растение находится в самом начале своего развития, оно собирает максимальное количество питания из почвы, поэтому миниатюрная зелень несёт в себе мощный заряд микроэлементов и антиоксидантов.

[su_spacer size=»10″]

[su_list icon=»icon: chevron-circle-right» icon_color=»#3bc320″ indent=»10″]

  • Детоксикация организма
    Молодые ростки отлично выводят яды тяжелых металлов и чужеродные частицы из организма. Таким образом повышается защита организма от инфекций.
  • Большой запас антиоксидантов
    Любой микрогрин обладает высокой концентрацией полифенолов — веществ, которые необходимы для стабильной работы иммунной системы. Они нейтрализуют свободные радикалы и ускоряют восстановление клеток. Антиоксиданты способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, снижают уровень сахара в крови и выводят «плохой» холестерин (ЛПНП).
  • Отрицательная калорийность
    Что это значит? Всё очень просто: на переваривание микрозелени организм затрачивает больше энергии, чем получает.
    [adinserter block=»1″]
  • Высокое содержание витаминов и минералов
    Колледж сельского хозяйства (AGNR) в Мэриленде (США) провёл исследование, в результате которого выяснилось, что в микрогрине содержится от 4 до 40 раз больше микроэлементов, чем в зрелых овощах.
  • Укрепление кровеносных сосудов
    Растительная пища традиционно считается лучшим помощником сердца и сосудов. Микрозелень в этом смысле особенно полезна, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов

[/su_list]

Факультет питания и науки о еде Мэрилендского университета пришёл к заключению, что 25 самых популярных видов микрозелени изобилуют b-каротином, филлохиноном, токоферолом и большим разнообразием питательных элементов. Как известно, чем обширнее и разнообразнее рацион человека, тем сильнее его иммунитет. И тем проще ему справиться с болезнями.

Рацион.ТОП - Что такое микрогрин?

Крошечные стебли просто напичканы нутриентами. Это дает возможность значительно снизить риск развития хронических заболеваний и воспалительных процессов. К таким относятся диабет, гастрит, атеросклероз, гипертония, сердечная недостаточность и другие.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях?

Выращивать микрогрин дома очень просто. Вам не потребуется каких-то больших грядок или много места. Чтобы молодая зелень быстро и уверенно росла, ей нужен солнечный свет для фотосинтеза, грунт и немного воды.

Лучше высаживать семена в небольшие контейнеры или горшочки. В один контейнер сажайте семена одной культуры. Рекомендуется выращивать несколько разных культур. Тогда вы и ваши родные будут получать широкий спектр полезных веществ, витаминов и минералов.

Предварительно грунт хорошо увлажняют и дают жидкости стечь. Выращивать бейби-зелень нужно в тёплом и сухом месте.

Как поливать микрогрин? Молодую зелень опрыскивают из пульверизатора. Прямой полив может повредить неокрепшую корневую систему.

«Урожай» срезают спустя 7-14 дней, когда появятся первые полноценные листочки.

Рацион.ТОП - Что такое микрогрин?

Заключение

Микрогрин — это отличное дополнение к любому рациону питания. Это беспроигрышный вариант, который можно получить практически бесплатно в домашних условиях. ЗОЖ-культура трансформируется. На рынок регулярно поступают новые виды полезного питания. Микрозелень в этом смысле универсальна и подойдёт абсолютно всем.