Чем вредна соль? 10 полезных замен соли

Всё чаще люди задумываются о том, как сохранить крепкое здоровье на долгие годы. Они хотят провести старость таким образом, чтобы не бегать по больницам и не закидывать в себя кучу таблеток каждый день. Рацион.ТОП уже писал об опасностях большого количества сахара в продуктах, но соль в этом плане не менее вредна. Рацион.ТОП узнал, чем чревато превышение дневной нормы соли, и какими продуктами её можно заменить.

Чем соль может навредить организму?

Сама по себе соль безвредна и крайне необходима для нормального функционирования тела. В чём тут загвоздка? Смысл не в том, чтобы совсем отказаться от соли, а лишь не превышать суточную норму, которая составляет 4 г для детей (до 8 лет) и не более 5.8 г для всех остальных.

Несомненно, многие из вас подумают, что не употребляют даже такого количества, не говоря уже об избытке. Дело в том, что эта норма включает в себя как чистую соль, которую вы добавляете в блюда, так и ту соль, что уже присутствует во многих готовых продуктах и, особенно, специях. Именно поэтому миллионы людей превышают дневную норму соли, даже не подозревая об этом. Чем это чревато?

[su_spacer size=»10″]

[su_list icon=»icon: warning» icon_color=»#e35155″ indent=»10″]

  • Нарушение метаболизма
    Прежде всего, в результате избытка солевых отложений страдает циркуляция жидкости в организме. Это приводит к нарушению обмена веществ, возникновению отеков и опухолей, в том числе внутренних. В итоге лимфа застаивается, и клетки не получают питания.

  • Увеличение веса
    Стремительный набор лишнего веса является следствием предыдущего обстоятельства. Без хорошего метаболизма похудение дается с большим трудом, так как организм не расходует в должном количестве энергию из жировых клеток. К тому же избыток соли, скопившийся в этих клетках — расходуется в последнюю очередь.

  • Боли в суставах
    Хрящевая ткань сильно страдает при избытке соли. Солевые отложения между хрящей по своей плотности схожи с камнями. В итоге при каждом движении сустава человек испытывает болевые ощущения, а его общая подвижность становится ограниченной. И если не заниматься этой проблемой, то за короткий промежуток времени эти солевые камни сотрут хрящи, и понадобится оперативное вмешательство.

[/su_list]

Рацион.ТОП - Чем вредна соль?

Чем заменить соль?

К счастью, в мире есть немало продуктов, способных заместить кухонную соль и придать блюду желаемый вкус. Если вам не наплевать на своё здоровье, и вы хотите прожить долгую и здоровую жизнь, то задумайтесь над тем, чтобы включить в свой рацион некоторые из этих продуктов.

Чеснок

Один из самых простых и недорогих продуктов, который не только хорошо справляется с заменой соли, но и благоприятно действует на здоровье. Чеснок очень богат минеральными соединениями, особенно много в нём хлора, цинка, фосфора, калия, селена и железа. Эти компоненты усиливают защитные функции организма и повышают сопротивляемость болезням.

Кроме того, зубчик чеснока в день позволит снизить воспалительные процессы и предотвратить образование микроопухолей. В качестве заменителя соли используют как свежий чеснок, так и сушеный, в виде приправы.

Гималайская соль (розовая)

Несмотря на экзотическое название, гималайская соль — продукт недорогой, и продаётся повсеместно. Найти такую соль в ближайших супермаркетах не составит труда.

В чём преимущество гималайской соли? Дело в том, что ней значительно меньше натрия, чем в обычной белой соли. Вдобавок к этому она обладает очень богатым составом минералов (в некоторых случаях их количество доходит до 100).

Гималайская соль менее солёная, чем белая, а процесс её производства полностью экологичен.

Рацион.ТОП - Чем заменить соль? Гималайская соль

Сушеные овощи

При готовке салатов из свежих овощей в качестве соли хорошо подходят сушеные овощи (перец, лук, петрушка, томаты). В них сконцентрировано огромное количество витаминов и минералов. Таким образом ваш салат превратится в витаминную бомбу.

Травы и специи

Смесь специй и трав чаще всего приходит на помощь, если стоит необходимость заменить соль. Это и богатый состав микроэлементов, и уникальный вкус, которые они придают блюду. Душистые травы приводят в тонус иммунитет, помогают пищеварительной системе быстрее и легче справиться с пищей.

Каждая из этих специй обладает своими уникальными качествами. Так что кроме пикантного вкуса вы получаете массу полезных бонусов для организма.

Приучив себя к специям и травам, вы скорее всего совсем откажетесь от соли.

Рацион.ТОП - Чем заменить соль? Травы и специи

Морская капуста

Многие диетологи рекомендуют использовать для получения солоноватого вкуса морскую капусту. Она по праву считается одним из лучших источников йода, железа и калия. Морскую капусту замачивают, затем мелко нарезают и сушат. Она хорошо сочетается с мясными блюдами, и снабжает организм клетчаткой.

Сельдерей

Это великолепный по своим качествам овощ. Все его части съедобны и по-своему уникальны. В нём есть витамины A, B, C и K, львиная доля которых расходуется на поддержания хорошей работы иммунной системы.

Но если вы хотите добавить своему блюду более выраженный солоноватый вкус, то использовать необходимо исключительно черешок сельдерея. В нём сосредоточено наибольшее количество натрия, тогда как стебли имеют противоположный — сладковато-горький привкус.

Хрен

Хрен стал одним из самых популярных дополнений к специям. Если необходимо добавить блюду пикантности, то измельченный корень растения легко справится с этой задачей. В этом смысле хрен способен заменить не только соль, но и многие жгучие специи.

Польза хрена заключается в хорошем запасе аскорбиновой кислоты, калия, магния, фосфора и цинка. За счет высокой концентрации глюкосинолатов хрен способен обеззараживать кровь, и подавлять активность множества бактерий и вирусов.

Рацион.ТОП - Чем заменить соль? Хрен

Лимонная кислота или лимонный сок

Один из приёмов, которыми пользуются шеф-повара, чтобы не добавлять в блюдо соль, это использование лимонного сока. Уместная кислинка скрасит отсутствие соли, и даст интересный оттенок вашему кулинарному творению.

По этой причине лимоны удивительным образом хорошо сочетаются с рыбой, а свежевыжатым лимонным соком поливают салаты. Такой приём решает сразу 2 задачи: во-первых, не требуется использовать соль; во-вторых, лимоны обладают отличным витаминно-минеральным комплексом. Таким образом ваше блюдо становится более полезным и здоровым.

[adinserter block=»1″]

Соевый соус

С соевым соусом всё довольно просто, ведь он уже имеет в своём составе соль. Но важно использовать качественный натуральный соевый соус. Соевым соусом заменяют множество приправ, добавок, растительные масла и майонезы.

Дело в том, что соевый соус отличается прекрасным составом антиоксидантов и аминокислот. Качественный соус ускоряет обновление клеток, насыщает их питательными веществами и замедляет старение организма. В отдельных случаях он даже полезен, чем красное вино. Но злоупотреблять соевым соусом не стоит, рекомендуемая дневная норма составляет всего 2-3 ст.л.

Рацион.ТОП - Чем заменить соль? Соевый соус

Уксус

Уксус в некотором роде схож по своим свойствам с соевым соусом. Но разница между ними очень велика в том смысле, что для разных кулинарных блюд требуется разный вид уксуса. Так, к мясу лучше подходит хересный уксус, а к салатам — бальзамический. Яблочный уксус, в свою очередь, более универсален и может использоваться как в салатах, так и в горячих первых блюдах.

Заключение

Хотя бы частично заменив соль на продукты из приведенного списка, вы существенно снизите риски внутренних и внешних отёков, опухолей и недостатка питательных веществ. Такой подход приведёт в норму протекание биохимических процессов и циркуляции жидкости, а тело заработает с новой силой.